HOTTE CARBONEUTRE™
Récupération de chaleur
Valorisez l’énergie que vous avez déjà payée.
Chaque jour, les restaurateurs paient pour l’énergie qui alimente leurs équipements de cuisson. Cette énergie se transforme en chaleur, dont une grande partie est captée par les hottes avant d’être évacuée à l’extérieur.
Avec la HOTTE CARBONEUTRE™, cette chaleur devient une ressource énergétique à valoriser plutôt qu’une énergie perdue. S’appuyant sur CONFORT DU CHEF®, la solution réduit les besoins de chauffage, les coûts d’exploitation et les émissions de GES — pour faire progresser votre cuisine vers la carboneutralité.
La réponse ultime au gaspillage énergétique
La HOTTE CARBONEUTRE™ réunit les technologies nécessaires pour réguler les débits d’air, gérer la température de l’air d’apport et récupérer l’énergie thermique contenue dans l’air évacué des cuisines commerciales.
ECOAZUR® adapte les débits d’air à l’activité réelle de cuisson, tandis que CONFORT DU CHEF® gère la ventilation et la température de l’air d’apport en fonction des conditions dans la cuisine et à l’extérieur. La filtration à haute efficacité complète l’équation en captant les graisses et les contaminants de cuisson présents dans l’air évacué, créant ainsi les conditions nécessaires à une récupération efficace et sécuritaire de la chaleur.
Le résultat : un système intégré qui transforme l’air évacué de la cuisine en une précieuse source d’énergie.
Explorez la HOTTE CARBONEUTRE™
en appuyant sur les "+"
Température + optique
Pour réduire le gaspillage énergétique, il faut d’abord le voir.
Un réseau de capteurs intelligents surveille les variations de température et détecte avec précision la fumée et la vapeur générées par la cuisson. Installés par paire — un émetteur et un récepteur — devant les filtres de la hotte, les capteurs optiques IRIS BLEU® surveillent ce qui se passe dans le flux d’air évacué. Cette combinaison permet à ECOAZUR® de comprendre en temps réel l’activité sous la hotte et d’adapter la ventilation aux besoins réels de la cuisine.
Grâce à cette détection précise, ECOAZUR® peut réduire les débits d’air jusqu’à 70 % lorsque l’activité de cuisson diminue, puis réagir rapidement dès que la demande augmente — pour maximiser les économies d’énergie sans compromettre la performance de la ventilation.
- Design en acier inoxydable robuste et usiné
- Résistant à l’eau et à la graisse
- Aucun calibrage requis
- Hygiénique et sécuritaire, facile à nettoyer
- Capteurs clignotants pour attirer l’attention lorsqu'un entretien est requis
- Aucun système de purge d’air requis
Clavier et écran tactil
L’intelligence à portée de main.
ECOAZUR® gère automatiquement la ventilation de la cuisine, tout en donnant au personnel un accès immédiat aux commandes essentielles. Grâce à son clavier épuré, les utilisateurs peuvent sélectionner les modes de ventilation AUTO, 100 % ou VEILLE, contrôler l’éclairage des hottes, réarmer les appareils de cuisson et visualiser le débit de ventilation en temps réel.
Pour une visibilité et un contrôle accrus, l’écran tactile capacitif HMI de 10,1 po, offert en option, propose une interface intuitive pour interagir avec le système ECOAZUR® en temps réel. La connectivité 4G intégrée, également offerte en option, simplifie la connexion à la plateforme infonuagique Intellinox.
Volets motorisés modulants
L’air qu’il faut, là où il le faut.
Lorsque plusieurs hottes partagent un même système d’extraction, les volets modulants deviennent essentiels pour l’efficacité énergétique. Ils permettent à ECOAZUR® d’ajuster individuellement le débit d’air de chaque zone selon l’activité de cuisson, plutôt que de ventiler l’ensemble du système en fonction de la zone la plus sollicitée.
En coordonnant la modulation des volets avec la vitesse du ventilateur d’extraction, ECOAZUR® réduit la surventilation et le gaspillage énergétique, tout en maintenant le débit requis là où il est nécessaire.
Offerts en configurations rectangulaires ou rondes, nos volets modulants sont homologués (UL 710 et UL 1978) pour une installation dans le collet d’extraction de la hotte ou directement dans le conduit. Leur conception à sécurité intégrée ramène automatiquement les volets en position complètement ouverte en cas d’incendie, de perte d’alimentation ou lorsque les variateurs de fréquence sont commutés en mode dérivation (bypass), contribuant ainsi à assurer une évacuation sans restriction lorsque cela compte le plus. Leur conception rétractable brevetée facilite une installation sécuritaire dans les systèmes existants, sans nécessiter de coupe, de soudage ni de nettoyage préalable des conduits — un avantage important pour les projets de modernisation.
AMUTECH™
La fiabilité n’est pas une promesse en l’air. C’est un engagement.
Au cœur de CONFORT DU CHEF® se trouve AMUTECH™, l’unité d’apport d’air à feu direct d’Intellinox, spécialement conçue pour répondre aux exigences de la ventilation à la demande avec réactivité et fiabilité.
Avec une modulation du débit d’air de 30 à 100 %, AMUTECH™ s’adapte rapidement aux variations de la demande en cuisine et aux conditions extérieures exigeantes. Son mécanisme breveté unique de contrôle de la vitesse de l’air au brûleur repose sur une conception simple et robuste, sans composantes motorisées — réduisant ainsi les points de défaillance potentiels tout en assurant une réponse rapide.
Un brûleur pivotant unique simplifie l’entretien, tandis que des algorithmes avancés coordonnent intelligemment AMUTECH™ avec ECOAZUR®. Connecté à la plateforme infonuagique Intellinox Cloud, le système permet également d’effectuer des diagnostics à distance, notamment grâce à la visibilité sur le module de supervision de flamme.
Conçu pour une fiabilité à long terme, AMUTECH™ bénéficie d’une garantie limitée exclusive de 10 ans sur les pièces de son mécanisme de contrôle de la vitesse de l’air au brûleur — une preuve tangible de l’engagement qui sous-tend sa conception.
Contrôleur système (SC)
Là où tout prend forme.
Au cœur d’ECOAZUR®, le contrôleur système transforme l’activité de cuisson en temps réel en un contrôle précis de la ventilation, en ajustant continuellement les débits d’extraction et d’apport d’air selon les besoins réels de la cuisine.
À partir d’une plateforme unique, ECOAZUR® contrôle les ventilateurs d’extraction et d’apport d’air, les volets modulants motorisés, les boîtes VAV, l’éclairage des hottes, les dispositifs de coupure des appareils de cuisson et les systèmes de lavage des hottes. Son architecture modulaire lui permet de s’adapter aux cuisines de pratiquement toutes tailles, des installations simples aux applications multizones complexes.
Connectivité
- Wi-Fi et Ethernet
- Tableau de bord infonuagique de base gratuit
- Modbus et BACnet
Conformité
- IMC, NEC, CEC & NFPA 96
- cULus, NSF
- CE
INTELLINOX CLOUD
La performance sous contrôle. Où que vous soyez.
La plateforme infonuagique Intellinox Cloud offre aux gestionnaires une visibilité à distance sur le fonctionnement et la performance de leurs systèmes ECOAZUR®. Tableaux de bord et notifications simplifient le suivi des opérations, tandis que l’accès à distance aux paramètres et aux outils de diagnostic optimise la gestion des systèmes et le soutien technique.
Le forfait Cloud Basic comprend un tableau de bord Lite ainsi que la configuration à distance. Le forfait Premium ajoute un tableau de bord énergétique et des notifications, permettant une analyse plus approfondie de la performance énergétique et opérationnelle des systèmes ECOAZUR®.
Repérez rapidement les anomalies opérationnelles — par exemple, des équipements de cuisson demeurés en fonction toute la nuit.
Captation des graisses
La filtration à haute efficacité d’Intellinox® capte les particules de graisse présentes dans l’air évacué, créant ainsi les conditions nécessaires à une récupération efficace de la chaleur.
Nous offrons une gamme complète de solutions de filtration adaptées aux cuisines neuves et existantes — contribuant à protéger les équipements en aval tout en permettant de valoriser le potentiel énergétique de l’air évacué.
- Filtres à chicanes
- Filtres amovibles à haute efficacité
- Hottes à graisse avec filtration autonettoyante à haute efficacité
- Unités écologiques
Récupération de chaleur
Conçue pour répondre aux exigences rigoureuses de sécurité nord-américaines, cette approche modulaire offre également une grande flexibilité de conception — un avantage important pour adapter la récupération de chaleur à la configuration et aux contraintes des bâtiments neufs ou existants.
Aujourd’hui, Intellinox intègre la récupération de chaleur dans les applications où une unité de contrôle de la pollution est déjà requise. Pour l’avenir, nous travaillons à rendre la récupération de chaleur accessible à un plus grand nombre de cuisines commerciales — afin d’élargir le potentiel d’économies d’énergie et de décarbonation de la ventilation des cuisines.
Récupérez plus. Gaspillez moins. Rapprochez-vous de la carboneutralité.
bénéfices
Là où carboneutralité et rentabilité se rencontrent.
Récupérez la chaleur.
Économisez jusqu’à 100 % sur le chauffage au gaz.
La HOTTE CARBONEUTRE™ complète l’équation énergétique : réguler les débits d’air, optimiser les températures et récupérer l’énergie thermique qui serait autrement perdue.
Selon l’activité de cuisson, les conditions extérieures et la conception du système, l’énergie récupérée peut pratiquement éliminer les besoins de chauffage de l’air d’apport pendant une grande partie des heures d’exploitation — transformant une énergie perdue en économies et en rendement sur votre investissement.
Les économies et le retour sur investissement varient selon chaque projet, notamment en fonction des débits d’air, des heures d’exploitation, de la charge de cuisson, du climat, des coûts énergétiques et de la configuration du système. Lorsqu’une unité de contrôle de la pollution est déjà requise, la HOTTE CARBONEUTRE™ devient une occasion particulièrement avantageuse d’intégrer la récupération de chaleur et de maximiser la valeur de votre système de ventilation.
Quel est le potentiel de récupération de votre cuisine? Communiquez avec nous pour une analyse énergétique sur mesure et une estimation de votre retour sur investissement.
La cuisine durable sans compromis.
Réduisez votre empreinte carbone. Pas le confort.
La HOTTE CARBONEUTRE™ pousse l’efficacité énergétique à son plus haut niveau. Au-delà de la ventilation à la demande et de la gestion climatique intelligente, la récupération de chaleur peut pratiquement éliminer les émissions de GES liées au chauffage au gaz de l’air d’apport — une source d’émissions particulièrement importante dans les climats nordiques.
Et l’efficacité ne se fait jamais au détriment des gens. HOTTE CARBONEUTRE™ gère intelligemment la ventilation et la température de l’air d’apport pour améliorer le confort en cuisine tout en minimisant la consommation d’énergie — afin que votre équipe puisse se concentrer sur l’essentiel et donner le meilleur d’elle-même.
Parce que prendre soin de votre équipe, c’est aussi prendre soin de vos clients.
Rétrofit / nouveaux projets
Une solution adaptée
à vos besoins.
ECOAZUR® peut être intégré facilement à des projets neufs ou existants. Chaque installation est personnalisée en fonction des spécificités de votre bâtiment, des configurations de vos conduits de ventilation et de vos systèmes actuels. Intellinox évalue vos besoins pour garantir une performance optimale, que ce soit en mode rétrofit ou pour de nouvelles constructions.
Apprenez en plus sur nos hottes sur mesure
Plateforme infonuagique
Pour une cuisine résolument intelligente et connectée.
La plateforme infonuagique INTELLINOX® vous offre une visibilité en temps réel sur la ventilation de vos cuisines — d’un seul établissement à l’ensemble de vos sites.
Un tableau de bord centralisé et des notifications système vous permettent de suivre les performances en un coup d’œil, vous donnant l’assurance que vos systèmes livrent les résultats attendus — avec un soutien à distance disponible lorsque vous en avez besoin.
Plus de visibilité. Plus de tranquillité d’esprit.
Nous joindre
Besoin d’un
accompagnement
sur mesure ?
Notre équipe d’experts est là pour répondre à vos questions et vous guider vers la solution idéale.
Contactez-nous dès aujourd’hui