ECOAZUR®
Ventilation à la demande
pour cuisines professionnelles
L’efficience mise en lumière.
Durable. Intelligent. Connecté.
Découvrez ECOAZUR®, le système de ventilation à la demande le plus efficient de l’industrie. ECOAZUR® réduit les coûts énergétiques tout en préservant la qualité de l’air en cuisine et en offrant un environnement de travail performant et confortable.
Grâce à ses capteurs optiques IRIS BLEU®, ECOAZUR® mesure avec précision l’activité réelle de cuisson — température, vapeurs et fumées — et ajuste automatiquement le débit d’extraction au minimum requis, de 30 à 100 %. Pour les applications nécessitant un contrôle du débit d’air par zone, les volets modulants motorisés poussent l’efficacité encore plus loin — en évacuant uniquement l’air nécessaire, là où il est nécessaire.
Au-delà de la ventilation à la demande, la plateforme technologique ECOAZUR® constitue la base de fonctionnalités avancées et d’options telles que CONFORT DU CHEF®.
Le virage vert commence par le bleu.
Explorez Confort du Chef®
en appuyant sur les "+"
Température + optique
Pour réduire le gaspillage énergétique, il faut d’abord le voir.
Un réseau de capteurs intelligents surveille les variations de température et détecte avec précision la fumée et la vapeur générées par la cuisson. Installés par paire — un émetteur et un récepteur — devant les filtres de la hotte, les capteurs optiques IRIS BLEU® surveillent ce qui se passe dans le flux d’air évacué. Cette combinaison permet à ECOAZUR® de comprendre en temps réel l’activité sous la hotte et d’adapter la ventilation aux besoins réels de la cuisine.
Grâce à cette détection précise, ECOAZUR® peut réduire les débits d’air jusqu’à 70 % lorsque l’activité de cuisson diminue, puis réagir rapidement dès que la demande augmente — pour maximiser les économies d’énergie sans compromettre la performance de la ventilation.
- Design en acier inoxydable robuste et usiné
- Résistant à l’eau et à la graisse
- Aucun calibrage requis
- Hygiénique et sécuritaire, facile à nettoyer
- Capteurs clignotants pour attirer l’attention lorsqu'un entretien est requis
- Aucun système de purge d’air requis
Clavier et écran tactil
L’intelligence à portée de main.
ECOAZUR® gère automatiquement la ventilation de la cuisine, tout en donnant au personnel un accès immédiat aux commandes essentielles. Grâce à son clavier épuré, les utilisateurs peuvent sélectionner les modes de ventilation AUTO, 100 % ou VEILLE, contrôler l’éclairage des hottes, réarmer les appareils de cuisson et visualiser le débit de ventilation en temps réel.
Pour une visibilité et un contrôle accrus, l’écran tactile capacitif HMI de 10,1 po, offert en option, propose une interface intuitive pour interagir avec le système ECOAZUR® en temps réel. La connectivité 4G intégrée, également offerte en option, simplifie la connexion à la plateforme infonuagique Intellinox.
Volets motorisés modulants
L’air qu’il faut, là où il le faut.
Lorsque plusieurs hottes partagent un même système d’extraction, les volets modulants deviennent essentiels pour l’efficacité énergétique. Ils permettent à ECOAZUR® d’ajuster individuellement le débit d’air de chaque zone selon l’activité de cuisson, plutôt que de ventiler l’ensemble du système en fonction de la zone la plus sollicitée.
En coordonnant la modulation des volets avec la vitesse du ventilateur d’extraction, ECOAZUR® réduit la surventilation et le gaspillage énergétique, tout en maintenant le débit requis là où il est nécessaire.
Offerts en configurations rectangulaires ou rondes, nos volets modulants sont homologués (UL 710 et UL 1978) pour une installation dans le collet d’extraction de la hotte ou directement dans le conduit. Leur conception à sécurité intégrée ramène automatiquement les volets en position complètement ouverte en cas d’incendie, de perte d’alimentation ou lorsque les variateurs de fréquence sont commutés en mode dérivation (bypass), contribuant ainsi à assurer une évacuation sans restriction lorsque cela compte le plus. Leur conception rétractable brevetée facilite une installation sécuritaire dans les systèmes existants, sans nécessiter de coupe, de soudage ni de nettoyage préalable des conduits — un avantage important pour les projets de modernisation.
AMUTECH™
La fiabilité n’est pas une promesse en l’air. C’est un engagement.
Au cœur de CONFORT DU CHEF® se trouve AMUTECH™, l’unité d’apport d’air à feu direct d’Intellinox, spécialement conçue pour répondre aux exigences de la ventilation à la demande avec réactivité et fiabilité.
Avec une modulation du débit d’air de 30 à 100 %, AMUTECH™ s’adapte rapidement aux variations de la demande en cuisine et aux conditions extérieures exigeantes. Son mécanisme breveté unique de contrôle de la vitesse de l’air au brûleur repose sur une conception simple et robuste, sans composantes motorisées — réduisant ainsi les points de défaillance potentiels tout en assurant une réponse rapide.
Un brûleur pivotant unique simplifie l’entretien, tandis que des algorithmes avancés coordonnent intelligemment AMUTECH™ avec ECOAZUR®. Connecté à la plateforme infonuagique Intellinox Cloud, le système permet également d’effectuer des diagnostics à distance, notamment grâce à la visibilité sur le module de supervision de flamme.
Conçu pour une fiabilité à long terme, AMUTECH™ bénéficie d’une garantie limitée exclusive de 10 ans sur les pièces de son mécanisme de contrôle de la vitesse de l’air au brûleur — une preuve tangible de l’engagement qui sous-tend sa conception.
Contrôleur système (SC)
Là où tout prend forme.
Au cœur d’ECOAZUR®, le contrôleur système transforme l’activité de cuisson en temps réel en un contrôle précis de la ventilation, en ajustant continuellement les débits d’extraction et d’apport d’air selon les besoins réels de la cuisine.
À partir d’une plateforme unique, ECOAZUR® contrôle les ventilateurs d’extraction et d’apport d’air, les volets modulants motorisés, les boîtes VAV, l’éclairage des hottes, les dispositifs de coupure des appareils de cuisson et les systèmes de lavage des hottes. Son architecture modulaire lui permet de s’adapter aux cuisines de pratiquement toutes tailles, des installations simples aux applications multizones complexes.
Connectivité
- Wi-Fi et Ethernet
- Tableau de bord infonuagique de base gratuit
- Modbus et BACnet
Conformité
- IMC, NEC, CEC & NFPA 96
- cULus, NSF
- CE
INTELLINOX CLOUD
La performance sous contrôle. Où que vous soyez.
La plateforme infonuagique Intellinox Cloud offre aux gestionnaires une visibilité à distance sur le fonctionnement et la performance de leurs systèmes ECOAZUR®. Tableaux de bord et notifications simplifient le suivi des opérations, tandis que l’accès à distance aux paramètres et aux outils de diagnostic optimise la gestion des systèmes et le soutien technique.
Le forfait Cloud Basic comprend un tableau de bord Lite ainsi que la configuration à distance. Le forfait Premium ajoute un tableau de bord énergétique et des notifications, permettant une analyse plus approfondie de la performance énergétique et opérationnelle des systèmes ECOAZUR®.
Repérez rapidement les anomalies opérationnelles — par exemple, des équipements de cuisson demeurés en fonction toute la nuit.
Captation des graisses
La filtration à haute efficacité d’Intellinox® capte les particules de graisse présentes dans l’air évacué, créant ainsi les conditions nécessaires à une récupération efficace de la chaleur.
Nous offrons une gamme complète de solutions de filtration adaptées aux cuisines neuves et existantes — contribuant à protéger les équipements en aval tout en permettant de valoriser le potentiel énergétique de l’air évacué.
- Filtres à chicanes
- Filtres amovibles à haute efficacité
- Hottes à graisse avec filtration autonettoyante à haute efficacité
- Unités écologiques
Récupération de chaleur
Conçue pour répondre aux exigences rigoureuses de sécurité nord-américaines, cette approche modulaire offre également une grande flexibilité de conception — un avantage important pour adapter la récupération de chaleur à la configuration et aux contraintes des bâtiments neufs ou existants.
Aujourd’hui, Intellinox intègre la récupération de chaleur dans les applications où une unité de contrôle de la pollution est déjà requise. Pour l’avenir, nous travaillons à rendre la récupération de chaleur accessible à un plus grand nombre de cuisines commerciales — afin d’élargir le potentiel d’économies d’énergie et de décarbonation de la ventilation des cuisines.
Récupérez plus. Gaspillez moins. Rapprochez-vous de la carboneutralité.
bénéfices
Pour des opérations
nettement
écoénergétiques.
50% d’économies d’énergie, en moyenne
Moins d’énergie. Plus de rendement.
La ventilation des cuisines offre un important potentiel d’économies d’énergie dans les établissements de restauration — à condition de savoir précisément quand et où l’évacuation d’air est nécessaire.
ECOAZUR® se distingue par sa capacité à ajuster en continu le débit d’extraction à l’activité réelle de cuisson. En réduisant la consommation des ventilateurs ainsi que les besoins de chauffage et de climatisation de l’air de remplacement, ECOAZUR® maximise les économies d’énergie tout en assurant la performance, la sécurité et le confort en cuisine.
Le retour sur investissement d’ECOAZUR® varie selon chaque projet et dépend notamment de la taille de la cuisine (nombre de hottes et débit d’air total), des heures d’exploitation, du climat local, des coûts énergétiques, des subventions disponibles et du type d’installation (construction neuve ou modernisation).
Communiquez avec nous pour obtenir une analyse énergétique sur mesure et une estimation de votre retour sur investissement.
Un impact durable à tous les niveaux.
Moins d’émissions. Plus de confort.
ECOAZUR® va au-delà des économies d’énergie. En réduisant la ventilation inutile et les besoins énergétiques liés au traitement de l’air de remplacement, ECOAZUR® contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre et l’empreinte environnementale de votre cuisine.
En adaptant intelligemment la ventilation à l’activité réelle de cuisson, ECOAZUR® contribue également à créer un environnement de travail plus sécuritaire et plus confortable pour le personnel. Moins d’énergie gaspillée, moins d’émissions et plus de confort — pour concilier performance environnementale et bien-être des équipes.
Une ventilation plus intelligente, au service de vos équipes et de vos objectifs ESG.
Rétrofit / nouveaux projets
Une solution adaptée
à vos besoins.
ECOAZUR® peut être intégré facilement à des projets neufs ou existants. Chaque installation est personnalisée en fonction des spécificités de votre bâtiment, des configurations de vos conduits de ventilation et de vos systèmes actuels. Intellinox évalue vos besoins pour garantir une performance optimale, que ce soit en mode rétrofit ou pour de nouvelles constructions.
Apprenez en plus sur nos hottes sur mesure
Plateforme infonuagique
Pour une cuisine résolument intelligente et connectée.
La plateforme infonuagique INTELLINOX® vous offre une visibilité en temps réel sur la ventilation de vos cuisines — d’un seul établissement à l’ensemble de vos sites.
Un tableau de bord centralisé et des notifications système vous permettent de suivre les performances en un coup d’œil, vous donnant l’assurance que vos systèmes livrent les résultats attendus — avec un soutien à distance disponible lorsque vous en avez besoin.
Plus de visibilité. Plus de tranquillité d’esprit.
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